1. Buraczki ugotuj we wrzątku, aż będą lekko chrupiące, ok. 30 min. Ostudź i obierz ze skóry. Pokrój buraki w drobną kostkę.
2. Dodaj dymkę, chili, miód, sok z cytryny, oliwę, posiekaną miętę. Całość dopraw solą 
i pieprzem, wymieszaj.
3. Na patelni rozpuść masło klarowane. Rybę dopraw solą i pieprzem oraz oprósz mąką. Podsmaż na średnim ogniu po 2 min. z każdej strony.
4. Podawaj od razu z salsą. 

Składniki na rybę:

•  4 filety z tilapii
•  2 łyżki masła klarowanego
•  2 łyżki mąki
•  przyprawy: sól, pieprz